M.E.B.Tic.ve Turizm Y.Okulu  Turizm İşletmeciliği Bölümü

Yüksek Lisans Doktora

Balıkesir Üniversitesi                                                    Uludağ Üniversitesi

1988-1997

1997

Görev Ünvanı

Asistan

Balıkesir Üniversitesi                                                                                 Balıkesir Turizm İşletmeciliği ve Yüksekokulu

Yrd.Doçent

Uludağ Üniversitesi                                                                                    Sosyal Bilimler Enstitüsü

Doçent

Akdeniz Üniversitesi                                                                                 Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu

Profesör

Akdeniz Üniversitesi                                                                                   Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu

Müdür

Akdeniz Üniversitesi                                                                                  Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu

02.08.2000-07.09.2004

Akdeniz Üniversitesi                                                                                  Yönetim Kurulu Üyesi

Son iki yılda verilen lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler

2002-2003

Servis,  Mutfak Yönetimi,  İşletme Bilimine Giriş,  Önbüro Yönetimi

Bahar

İçki Teknolojisi,  Yiyecek-İçecek Yönetimi,  Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi

Güz

Servis,  Mutfak Yönetimi,  İşletme Bilimine Giriş,  Önbüro Yönetimi

İçki Teknolojisi,  Yiyecek-İçecek Yönetimi,  Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi

Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi,  Tez Danışmanlığı

Bahar

Yiyecek-İçecek Yönetimi,  Turizm İşl.Yeni Eğilimler (Seminer), Tez Danışmanlığı

Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi,  Tez Danışmanlığı

Bahar

Yiyecek-İçecek Yönetimi,  Turizm İşl.Yeni Eğilimler (Seminer),  Tez Danışmanlığı

Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri ve Doktora Tezleri

Yüksek Lisans Tezleri:

*EHTİYAR Rüya,       ‘’Otel İşletmelerinde Çalışan Personelin İş Tatmini ve Verimliliğin Bir Göstergesi Olan İşgören Devir Hızı İle İlişkisinin Değerlendirilmesine Yönelik Antalya Yöresindeki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Araştırmalı Bir Uygulama’’,Akdeniz Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı ,Antalya,1995. 

*TEKİN Gözde Gül,    ‘’Yiyecek ve İçecek Hizmet İşletmelerinde Maliyet Analiz ve Fiyatlandırma Yöntemlerinin Belirlenmesi-Antalya Yöresi Araştırması’’,

                                    Akdeniz Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı ,Antalya,1995b.

*ESENGİL Nuran,      ‘’Kent Planlama Aşamasında Yerel Yönetimlerin Turizme Etkileri’’

                                    Akdeniz Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı ,Antalya,1995.

*EKEN Nihat,             ‘’Uluslararası  Turizm Hareketleri İçinde Toplam Kalite Yönetimi ve Turizm İşletmelerinde Hizmet Kalitesi Ölçüm Tekniklerinin Türkiye’de Uygulanabilirliği’’, Akdeniz Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı ,Antalya,1998

*GÜLER Sibel,           ‘’Otel İşletmelerinde Mutfak Planlaması ve Bir Anket Uygulaması ‘’

                                    Anadolu Üniversitesi,Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı, Eskişehir,1998.

*ATILGAN Eda,         ‘’Hizmet Kalitesi Yönetimi ve Seyahat Sektörüne Yönelik Bir Uygulama’’, Akdeniz Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya,2001.

*ÖZDEMİR Bahattin, ’’Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi ve Herşey Dahil  Uygulamasının Mutfak Yönetimine Etkileri Üzerine Sektörel Bir Araştırma ‘’, Akdeniz   Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya,2001.

* GÜNGÖREN Musa, “Rus Turizm Pazar Analizi Ve Rus Turist Profil Belirleme Çalışması”, Akdeniz   Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya, 2002.

* GÜL Yeliz,               “Kobi Kapsamına Giren Konaklama İşletmelerinin Öncelikli Sorunları Ve Antalya Uygulaması”, Akdeniz   Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya, 2004.

*EKİN Yakın,             “Turizm Paydaşları Perspektifinden Destinasyon Rekabetçiliği Ve Turizm Gelişimi:Antalya Örneği”, Akdeniz   Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya, 2004.

*KESGİN Muhammet, “Otel İşletmelerinde Dış Kaynak Kullanımı    Uygulamaları:Antalya'da Faaliyette Bulunan 4 Ve 5 Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma”, Akdeniz   Üniversitesi,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,Antalya, 2005.

Doktora Tezleri:

*YILMAZ Yaşar,        ‘’Konaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Süreci ve Bir Kontrol Aracı Olarak Maliyet ve Satışların Analizi’’, T.C.Balıkesir Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı ,1997.

*ÇİZEL Beykan,         ‘’Enformasyon Teknolojilerinin Stratejik Kullanımı: Konaklama İşletmelerinde Bir Araştarma’’, Akdeniz   Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,İşletme Anabilim Dalı ,Antalya, 2005.

*ÖZDEMİR Bahattin,’’Yöneticilerin Çevreye İlişkin Algılamaları ve İşletmelerin Örgütsel Öğrenme Yetenekleri Arasındaki İlişki; Beş Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma’’, Akdeniz   Üniversitesi,Sosyal Bilimler Enstitüsü,İşletme Anabilim Dalı ,Antalya.

Makaleler:

1. AKTAŞ ,Ahmet (25 Temmuz 1982),  ’’Turizm ve Personel Sorunu’’ Milliyet Gazetesi.

2. AKTAŞ ,Ahmet (25 Temmuz 1983),  ’’Turizm ve Personel Sorunu’’ Milliyet Gazetesi.

3. AKTAŞ ,Ahmet , ‘’Turizm Pazarlamasında Aracı Kuruluşlar ve Sorunları ‘’ Bolu    Yüksekokullar Dergisi,Sayı :1 .

4. AKTAŞ ,Ahmet ve RIZAOĞLU,Bahattin (1985), ‘’En Uygun Otel Büyüklüğü İçin Bir Model’’,Turizm Bankası  Yıllığı.s.89-97

5. AKTAŞ ,Ahmet (9 Mart 1987), ‘’Bilgisayarlar Turizm İşletmelerine Ne Getirecek’’,Dünya  Gazetesi.

6. AKTAŞ ,Ahmet (9 Mart 1987), ‘’Termal Olayı ve Balıkesir’’Dünya Gazetesi

7. AKTAŞ ,Ahmet (1988) , ‘’Turizm Endüstrisindeki Hatalarımız’’ AKTİD Akdeniz Turistik Otelciler Derneği Yayın Organı, Yıl:2, Sayı:14

8. AKTAŞ ,Ahmet (Kasım 1989),’’Turizm Sezonu Biterken’’İnternational Tourism Magazine  Dergisi,Yıl :4 ,No:48.

9. AKTAŞ ,Ahmet (Mart 1991),’’Otelciliğin Tarihsel Gelişimi ve Türkiye’de Otelcilik’’Turizm Dünyası Dergisi, Yıl:3 , Sayı : 18.

10.AKTAŞ ,Ahmet (Aralık 1991),’’Konaklama Sektörünün Bazı Sorunları ve Çözüm Önerileri’’  T.C. Kalkınma Bankası Kalkınma Dergisi, Sayı:39.

11.AKTAŞ ,Ahmet (1991),’’Otel İşletmelerinde Ziyafet (Banquet) Organizasyonu,Önemi ve Yönetimi’’T.C. Kalkınma Bankası ,Turizm Yıllığı, s.198 – 212.  

12.AKTAŞ ,Ahmet (Haziran 1992),’’2000’li Yıllarda  Turizm ve Kentler’’Amfora Aylık Turizm,Tanıtım,Kültür ve Çevre Dergisi, Yıl : 1, Sayı: 1

13. AKTAŞ ,Ahmet (1996),’’Receptividad de Los residentes de la comarca de Lara (Turquia)  Frente al Turismo’’ The Evaluation of the Survey  of Socio-Cultural İmpacts of Tourism  At the Region of Lara in Antalya Estudios y Perspectivas on Tourismo,Vol:5,Numero:2  Buenos Aires, Argentina,ss,119-127.

Uluslar arası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler:

14.’’Turkish Tourism in the Planned Periods (1963-1994) Tourism İnvestment İncentives and Evolution of Foreign Capitals The First İnternational Conference  on İnvestment and  Financing in the Tourism İndustry. Jerusalem,İsrael,May,16-21 1993.Estudios y Perspectivas  en  Tourismo ,Vol.4, Numaro :1,1995,Buenos Aires Argentina ,ss. 12-13.

15.’’The Challenge of Developing Effective Tourism Edication İn Turkey’’ 3 –9 December 1997 Girne,K.K.T.C. Girne American University  Faculty Of Tourism and Hospitality.

16.’’Tourism and Cities Towards The Year 2000: Natural Resources and Environmental Views of Antalya.’’The İnternational Conference Sister Cities and The Municipal Organizations ,  2 –5 March 1998,Jerusalem ,İsrael.

17.Batı Kazakistan Turan Üniversitesi Ekonomi ve Finans Enstitüsü  20- 21 Nisan 2000.  ‘’Kazakistan’ın 21. yy.daki Sosyo-Ekonomik Gelişiminin Prensipleri ve Dünya Pazarlama  Çıkış Yolları’’ konulu 2. Uluslararası Konferansta ‘’Uluslararası Turizm Hareketleri içinde Kazakistan’nın Yeri ve Önemi’’

18.Çimkent Avezon Üniversitesi  26- 29 Nisan 2000.Uluslararası  Konferansta ‘’Türkiye Turizminin Planlı Dönemde Kalkınma Stratejileri ve Yabancı Yatırımlar’’

19. 24 –25 Mayıs 2000 Bişkek Uluslararası Turizm Akademisinin Düzenlediği Uluslararası Turizm ve Gençlik konulu konferansta ‘’Türkiye’de Turizm Eğitimi ve Sorunları’’adlı tebliğ.

20.10- 14 Kasım 2001, Avrupa Otelcilik Okulları Birliği’ne (EURHODİP)Üye Ülkeler ve Okulların  Direktörler ve Akademik Kurul Toplantısı ile Düzenlenen Konferansta “Türkiye’de Turizm Eğitimi”adlı tebliğ.

21. 23- 26 October 2002 , 16th. Biennial İnternational Congress Hotel and Tourism 2002 Human Capital ,Culture and Quality in Tourism and Hospitality İndustry,Opatija ,Croatia,  “Potential Benefit of Presentation of Turkish Culture in the form of Folklore Open Air       Museum”

22. ‘’The Importance and The Place of Faith (Religions)Tourism in the Alternative Tourism Resources of Turkey’’ 21 – 27 Nisan 2003 Atlas-Religious Tourism Expert Meeting Fatima,  Portugal.

23. The Turkish Tourism Education of University level: An example of Akdeniz University School of Tourism and Hotel Management. ‘’Educating for Tomorrow’s Tourism 10-12 October 2003  Ohrid, Yugoslav Republic Of Makedonia.

24.  “Türkiye’ de Üniversite Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Yönetim Kadrolarının Oluşumu ve Yönetim Sisteminde Yaşanan Sorunlar” Çanakkale 18 Mart Üniversitesi

Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler:

25. BOYACI  Cemil,AKTAŞ Ahmet,EHTİYAR Rüya,AKSU Akın,KURCAN Fatma,BAŞER Gözde Gül, KÖKSAL Can Deniz,(Mart –Nisan 1996) : ‘’ Antalya Yöresine Gelen Turistlerin Profilini Belirleme  Araştırması.’’Anatolia Dergisi, Yıl.7, s.1-2,

26. AKTAŞ Ahmet,EHTİYAR Rüya,AKSU Akın,CENGİZ Ali,(Haziran 1999): ‘’ Konaklama  Sektöründe İnsangücü Araştırması ve Antalya Örneği’’,Standart Dergisi,  s.42-52,

Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bilidiri Kitabında Basılan Bildiriler:

27. AKTAŞ Ahmet,(30 Nisan 1995),’’ Konaklama İşletmelerinde Yönetim Sorunları ‘’  Uludağ Üniversitesi Balıkesir Turizm İşletmeciliği ve Yüksekokulu,II.Turizm Eğitimi Semineri,       Balıkesir .

28. AKTAŞ Ahmet. (21.10.1989),’’Körfez Turizminin Geliştirilmesinde Neler Yapılabilir’’  Altıncamp ve Club Orient Turistik Tesisleri Turizm Sempozyumu, Balıkesir.

29.ARMAN Mehmet,AKTAŞ Ahmet (17 – 20 Eylül 1989): ‘’Thallastheraphy As An İmportant  Factor in Health Tourism in Turkey.’’ Proceedings of İnternational Congress on Health  And Recreation Management,Club Salina,Beldibi, Antalya.

30.AKTAŞ Ahmet,(3- 4 Mayıs 1991): ‘’Okul Sektör İşbirliği ve Mezunların İstihdamı’’ Balıkesir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksek Okulu,Örgün Turizm Eğitimi Semineri,Erdek

31. AKTAŞ Ahmet,BOYACI Cemil,(25-27 Kasım 1992): ‘’Üniversiteler Kurumlarda Lisans  Düzeyinde Turizm İşletmeciliği Eğitimi ve Akdeniz Örneği’’  3. Ulusal Turizm Kongresi ,  Kuşadası.

32.AKTAŞ Ahmet,(21/23 Kasım 1991): ‘’Ağırlama Hizmet Sektöründe Mesleki Eğitim, Stajer Öğrencilerin Konumu ve Mezunların İstihdamı’’. 2. Ulusal Turizm Kongresi,Kuşadası  Belediyesi Yayınları,No:4

33.AKTAŞ Ahmet,(9 –11 Aralık 1992): ‘’Turizm’de Okul Sektör İşbirliği ve Sorunları’’ Turizm Bakanlığı ,Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü ,Turizm Eğitimi Konferansı .Ankara.

34. AKTAŞ Ahmet , “Üniversiter Kurumlarda Turizm İşletmeciliği Eğitimi Sorunları ve Çözüm    Yolları” 9 Eylül Üniversitesi Birinci Turizm Sempozyumu,17-18 Kasım 1994 Yayın No:0.20.B.Y.94.002.142 

35.AKTAŞ Ahmet , “Otel İşletmelerinde çalışan personelin İş Tatmini ve Örgütsel Gereksinimlerini belirlemeye Yönelik Antalya Yöresinde Yapılan Bir Araştırma” T.C. Kuşadası Belediyesi VI.Ulusal Turizm Kongresi , 1995  

36.AKTAŞ Ahmet , “The Regional Promotion in Development of Turkish Tourism in The Year 2000’s and The Sample of Antalya” First International Tourism Symposium,May,13-14 1997 T.C. Dokuz Eylül Üniversitesi Department of Tourism Management

37.AKTAŞ Ahmet , “2000’li Yıllarda Isparta Turizminin Gelişiminde Bölgesel tanıtımın Rolü” I  Isparta’nın Dünü-Bugünü-Yarını Sempozyumu.

ARAŞTIRMA PROJELERİ

38.AKTAŞ, Ahmet – BOYACI, Cemil ( Ekim 1994) “ Antalya Yöresine Gelen Turistlerin profilini Belirleme projesi 1989” Türkiye Kalkınma Bankası Yıllığı, 1990 ,s.8-26.Estudiosy Perspectivas en Tourismo,Volume:3,Numero :4 Buenos Aires,Argentina,s.336

39.AKTAŞ, Ahmet – BOYACI, Cemil ( 16-28 Ekim 1993)

“Konaklama Sektöründe İnsangücü Araştırması ve Antalya Örneği” T.C. Kuşadası Belediyesi,IV Ulusal Turizm Kongresi,Anatolia Dergisi,Yıl:6,Sayı,3-4Eylül-Aralık 1995,ss.48-63

40.AKTAŞ,Ahmet-BOYACI, Cemil-EHTİYAR,Rüya-TEKİN,Gözde Gül-KURCAN,Fatma-AKSU,Akın (1995) “Antalya Yöresine Gelen Turistlerin profilini Belirleme  Projesi 1995” T.C. Kuşadası Belediyesi Adnan Menderes Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu VI.Ulusal Turizm Kongresi 17-20 Kasım 1996,Anatolia Dergisi,Yıl:7,Sayı:1-2,Mart –Haziran 1996,ss.36-51

41. AKTAŞ,Ahmet-EHTİYAR, Rüya-CENGİZ,Ali-AKSU,Akın(1999)

“Konaklama Sektöründe İnsangücü Araştırması ve Antalya Örneği 1999” Akdeniz Üniversitesi Turizm Otelcilik Yüksekokulu,Antalya

42. AKTAŞ,Ahmet-AKSU,Akın-ÇİZEL,Beykan (2001 Antalya ) “ 2001 Antalya Yöresi Turist Profili Araştırması,Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu,

43. AKTAŞ,Ahmet-ATILGAN,Eda-TARCAN,Ebru-ÖZDEMİR,Bahattin (2001 Antalya ) “ Türkiye Genelinde Herşey Dahil Uygulamasının Turistler ve İşletme Yöneticileri ve Yöre Esnafı Açısından Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma,Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği,

44. AKTAŞ,Ahmet-YILMAZ,Yıldırım-İÇİGEN,Tarcan,Ebru-YILMAZ,Yusuf-DEMİREL,Burcu-EKİN,Yakın (2003) “Antalya’nın Bir Tatil Destinasyonu Olarak İmajı ; Alman ve Rus Turistlere Yönelik Bir Araştırma.

1. Yiyecek ve İçecek Servisi (Servis Sanatı) Johannes Pries  (Prof.Dr.Ahmet AKTAŞ ,Okt.Asım Tekin ortak çevirisi) T.C. Akdeniz Üniversitesi Yayını No.70,3:Baskı Akdeniz Üniversitesi Basımevi, Antalya 1998

2. Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi,Livane Matbaası, Ocak 2001,2.Baskı

3. Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi,Azim Matbaası Genişletilmiş Baskı,Antalya ,Ocak 2002

4. Hastanelerde Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yönetimi Akdeniz Üniversitesi Basımevi,Antalya 1989

5. Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi,(Prof.Dr.Ahmet AKTAŞ Arş.Gör.Bahattin ÖZDEMİR) Detay Yayıncılık , Ankara 2005 

6. İçki teknolojisi , (Prof.Dr.Ahmet AKTAŞ,Arş.Gör.Bahattin ÖZDEMİR) Detay Yayıncılık , Ankara 2005

Bilimsel Kuruluşlara Üyelik

-    Estudios y Perspectivas en Turismo,Buenos Aires,Argentina.(Bilim Kurulu Üyeliği)

-    EURHODİP (Avrupa Otelcilik Okulları Birliği ) Yönetim Kurulu Üyesi

-    AMFORHT (Dünya Konaklama ve Turizm Eğitimi Birliği ) Yönetim Kurulu Üyesi

-   Tourism and Hospitality Management” University of Rijeka Faculty of Tourism and Hospitality Management in Opatija,    Crotia ( Editör)
-   European Journal of Science and Theology” Technical University ‘Gheorghe Asachi’ Faculty of Industrial Chemistry, Romania (Editör)