Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından “Gıda İsrafı ve Atığının Yönetilmesinde Profesyonel Yaklaşımlar ve İyi Uygulama Örnekleri” başlıklı panel düzenlendi. Panel, 16 Aralık 2025 tarihinde Fakülte bünyesinde gerçekleştirildi.
Akademi ve sektör temsilcilerini bir araya getiren panele; Lara Barut Collection Kalite Müdürü Gülbahar Ölmez, Regnum Hotels Kalite Direktörü Behiye Kara, Akra Antalya Executive Chef’i Baykaner Gönen ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü dördüncü sınıf öğrencisi Doğukan Dursun panelist olarak katıldı.
Panelde gıda israfı ve atığının önlenmesine yönelik profesyonel yaklaşımlar, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve sektörde hayata geçirilen iyi uygulama örnekleri ele alındı. Katılımcılar, otel ve mutfak operasyonlarında gıda atığının azaltılmasına yönelik deneyimlerini paylaşarak çevresel ve ekonomik sürdürülebilirliğin önemine dikkat çekti.
Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği panelde, gıda israfıyla mücadelede bireysel farkındalığın yanı sıra kurumsal sorumluluğun da büyük rol oynadığı vurgulandı. Etkinlik, soru-cevap bölümünün ardından sona erdi.
Son güncelleme : 22.12.2025 11:46:10
